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月別アーカイブ: 2018年10月

ピンチョスの紹介、今回はビーツのクリームチーズソース です

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ボイルしたてのビーツと、提供する皿ですiPadから送信

ランチ、盛況でした

本日、ランチご予約5名様が4名様に減ってしまったのにも関わらず、13名様のご来店頂きました!
ありがとうございます。

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10月31日のランチ、オススメはパスタです

パスタ ナスとチキンのミートソース、ペンネ
アロス シュリンプとカルナローニ米(イタリア米)のクリームリゾット
プラ メカジキの香草パン粉焼き

旬の茄子とオリジナルのミートソースはペンネでどうぞ

オープンから、ディナーで提供している、フォッカチャで す

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全粒粉を50%使用した、フォッカチャです。
ちょっと重めなのですが、ファンの多いアイテムです。

新入りのワインです

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今日から新しいワインが入りました。
ドメーヌ ポールマスレ サンクヴァレー 赤 4種のブドウを使用した、南仏のワインです。 全体的には軽くてフルーティですが、シラーとメルローが少しブレンドされているので、余韻は長くて独特のタンニンがポイントですね。

今日は、ワインの紹介です。白ワイン編

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オープンから人気ナンバーワンの白。 フェアヒルズ ソービニョンブラン 南アです。 何と言っても、飲みやすくて女性からの支持が多いワインです。 ソービニョンブラン特有の酸味は他のワインに比べてマイルドで人気の秘密はそこにあると思っています。
グラス ¥650 ボトル ¥3,000 是非お試し下さい!

週末は、出来るだけDessertを作るようにしています。今日はクリームチーズのスフレを作りました

チーズスフレ、1チーズスフレ、2                                                            クリームチーズのスフレはハチミツと一緒にどうぞ。

秋らしくなってきたので、ラザニアを仕込みました

ラザニアの定番の具材はナスで、それも良いのですがharu no sekiらしく、少し変化球で、グリルしたズッキーニを挟み込みました。 ミートソースとの相性は抜群ですし、何より食感が良いです。 チーズもスペインのマンチェゴチーズで、イタリア? スペイン? って感じもありかも・・・

スペイン料理屋さんで働いていた時、トルティージャをつくるセクションにいた事がありました

ピンチョス・アミューズ3品盛合わせには、必ずトルティージャ(スペインオムレツ)を入れています。

今日は、ホウレン草のトルティージャです。 少し塩分は強めにしているので、ワインにはもってこいです。

10月24日のランチメニューです。 おすすめは、アロスの ターメリックピラフです

パスタ:パンチェッタとミックスマッシュルームのトマトソース スパゲッティー二
アロス(穀物のランチ):もち麦とシュリンプ、ターメリックピラフ
プラ(メインディッシュ):骨付き鶏もも肉のスパイシーロースト

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