ブログ│haru no seki

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カツオを入手しました

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スペインパプリカとスパイスでマリネして、スペイン風のタタキにしました!

ティラミスを作りました

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抹茶を使ったり、苺だったりとアレンジは無限な感じのティラミスですが、今回はオーソドックスなティラミスです。
スタンダードで伝統的な料理って野暮な気もするんですが、美味しいから今も残ってるレシピなんだと私は思ってます。
結局、好きなんだよなぁ。

牡蠣をマリネしました

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オイスターのマリネは、柚子を使って酸味の効いた感じにしました。

鶏胸肉の串焼きは、ヨーグルトでマリネしてます。

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ヨーグルトとクミン、レモンでマリネして鶏胸肉を串焼きにしました。
サッパリとして尚且つヘルシー!

マゴチを仕入れましたー

コチのカルパッチョ 柚子ドレッシング。
季節の柚子でサッパリとどうぞ!

ブイヤベースを仕込みましたー!

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真鯛を入荷したら、めっちゃ大きかったんで、そのアラでスープを作りブイヤベースにしました。
ブイヤベースはフランスの海鮮寄せ鍋的な感じなんで、気軽に楽しんでくださいね。
ブイヤベースの完成形はお店で見て下さいねー。

ブドウのタルト、第二弾はピオーネを使いました

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ピオーネとカスタードのベイクドタルト。
今回はカスタードクリームをベースに焼きました!

ムール貝、入荷!

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大きさはバラバラなんですが、重いんで身が詰まっている感じです。
白ワイン蒸しにして、サフランを加えまーす

明日は定休日なので、お休みさせて頂きます

明日はシルバーウィークの最終日ですが、火曜日なのでお休みです。
連休明けの水曜日以降のお越しをお待ちしております。

ブドウのタルト、また焼きましたー

ご好評につき、2種類のブドウのベイクドタルトを焼きました。
明日迄なんで、早い者勝ちですよ。