ブログ│haru no seki

当店は6月6日で丸5年を終え、6年目に入ります。
今迄ご来店くださったお客様、誠にありがとうございます。
コロナ禍で、店の営業の形も色々と変化はしましたが、これからも「美味しい」と言って頂ける事を第一考えて、続けてゆく所存です。
皆様には、変わらぬご愛顧をお願い出来ればありがたいです。

店主　関　光晴

脂の乗った鮎はオイルで低温コンフィにしました。
頭から骨も全て食べられますよ。

お客様がいらしゃいましぇーん。　このところ、水◦木がどうにもなりません。
そして今日はリザーブが1件あるものの、大雨超荒天予報。
土曜日曜に集中してくれれば、まだマシですが、今のところ予約は4名のみです。
今夜は超強風らしいので、おそらく看板も出せないのですが、営業はやってまーす！
大丈夫かなぁ。

頂いたカウンターにあるカレンダー。今月のフルーツはパイナップル！
トロピカルな季節になってきましたね。

脂乗りも良いので、さっぱりとレモンビネガーマリネです。

今週も、相変わらずのバラつきのある営業でした。
今、平日はイマイチで週末にはイイ感じですねぇ。
平均してお客様に来て欲しいというのは、やっぱりワガママな話しでしょうね。

イタリア サルディーニャのパスタ、フレゴーラとズワイガニを使ったサラダのカニが増量中でーす。

この季節恒例のスイカのガスパッチョスープは、ハラペーニョが良いアクセントです。

高糖度のアメーラトマトをバジルのドレッシングでどうぞ。

小さめですが、良い感じのイサキを2尾。
湯引きして、カルパッチョにします。　アンチョビのドレッシングにしました〜