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今週のデザートは栗のスフレフロマージュです。
旬の栗を味わってくださいね。

今年の戻り鰹はgoodですねぇ。　スペインパプリカで少しスモーキーなタタキにしました。

アーモンドクリームと洋梨のタルトを焼きました〜

スペインオムレツ、トルティージャ。　今回はちりめんじゃことポテトのトルティージャです。

脂の乗りはイイ感じです。　レモンとビネガーでサッパリとマリネしました〜

鴨胸のローストは、フェンネルとハチミツでマリネしてローストしました。

台風、猛暑と気候的に厳しい8月でした。
月が変わって、イイ感じになれば良いのですが・・・

残暑厳しい中で、体を冷やすアペタイザーですねぇ〜

スイカは冷たいガスパチョスープにします。　ハラペーニョの辛味が、甘いスイカと対照的で、イイ感じです。

ひどい雨と風です。　今日は一日中雨らしいです。　お客様、いらっしゃるかなぁ。