ブログ│haru no seki

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今週はイマイチな感じでした

明日、明後日は連休です。 コロナの感染者数が増えた為なのか、今週は厳しい営業でした。
来週はご予約はチョロチョロあるのですが、どうかなぁ。
とりあえず、前を向くしかないので、頑張ります!

限定です!

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鹿児島県産 和牛A 4 ザブトンという部位の肉を入手しましたー。
総量300g で100g から50g 単位でグリルステーキにします。
100gで¥2,500とちょっとお高めですが、おススメ!
ご来店順にご案内させて頂くつもりです。
あっ、ご予約も可です。

下仁田ネギ、入荷!

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ローストして、ざく切りオリーブのタップナードソースを添えます。
甘いですよ。

寒くなってきたので、煮込みです

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ラムをプルーンとハチミツで煮込みました。
スパイスの複雑な風味が良いですよ。

今週はミルクレープを作ってみました

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ラ フランスをコンポートにして、クレープの間に入れました。
洋梨は今シーズンはこれで最後ですね。

今週は波の荒い1週間でした

明日、明後日は連休です。 11月3日の文化の日は満員御礼状態でしたが、金曜日と昨日の夜はサッパリでした。
コロナの感染者数が増えた事が原因なのかはわかりませんが、先月が良かっただけに、不安になってしまいますね。

クロケットが変わりました

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ウニとポテトのクリームクロケット。 クリーミーな味わいですね。

ブリをスモークしました

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今が食べ頃、寒ブリをスモークしました。 今回はお客様から頂いた、水楢のチップを使いました。 マイルドですが、脂ののったブリにはピッタリです。

今週のデザートはブリュレです

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大人の?ジンジャー ブリュレです。 カラメリゼしたブリュレの上には自家製ジンジャーキャンディーがアクセントですね。

11月はサツマイモです!

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早いものでもう11月。 あと2ヶ月で今年も終わってしまいますね。
カウンターのカレンダーはサツマイモでしたー♪
ピンチョスでサツマイモをシナモンで軽く煮込んでみました。