OFFICIAL BLOG

月別アーカイブ: 2022年12月

金時人参でスープを作りました

image0_10.jpeg

根菜が合う季節になりましたね。アクセントはクミンです。

今週のデザートは、タルトです

image0_9.jpeg

カスタードクリームと松の実のタルトノンナ。
シンプルですが、やっぱり王道は美味しいですね。

ニジマスを入荷しました〜

image0_8.jpeg

ニジマスを丸ごとコンフィー(オイル煮)にして、柚子のソースでどうぞ。
頭から尻尾まで、全部食べれますよ。

明日、明後日は連休です

年末の営業は30日の金曜日迄、新年は1月6日(金)のディナーより始めます。
今週も12月らしい営業という感じではなくて、相変わらず苦戦が続いています。
忘年会も入らないなぁ〜
でも、来週は知人のご予約がいくつか入っているので、期待!

ソービニョンブランが変わりました。

image0_7.jpeg

白ワインの代表的な葡萄の品種、ソービニョンブラン。
今回は南仏ランングドックのルイファブルという銘柄を入れました。
特有の酸味は程よく、フルーティーでいい感じです。
是非、お試しあれ。

ポルチーニは人気者?!

image0_6.jpeg

ポルチーニとミックスマッシュルームのスープは、コクがあってクリーミーですね。

金時人参、ゲットしました〜

image0_5.jpeg

クミンを効かせて、ディップにしまーす。

スフレフロマージュを焼きました〜

image0_4.jpeg

フレッシュのストロベリーソースを添えます。

年末は30日迄の営業です

明日、明後日は連休です。
年末は30日の金曜日迄、新年のスタートは1月6日(金)のディナーからになります。
コロナの感染者数が増えた為か? 今年の年末も忘年会のご予約が入っていません。
なんとかならないものかなぁ。

ハロウィンは終わりましたが、カボチャは美味しいです

image0_3.jpeg

カボチャとクルミでサラダを作りました〜
レーズンの甘さが程よいアクセントですね。