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月別アーカイブ: 2019年9月

アランチーニを仕込みました

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オープン当初からの定番メニューのアランチーニ。
イタリアのライスコロッケです。
トリュフ風味クリームソースのナノ米(イタリア米)リゾットの中から、モツァレラが溶け出します。

スーパーフード、キヌアのサラダは女性に大人気です

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ホッキ貝をキヌアと和えたサラダは、ピンチョス アミューズの一品。
出来るだけシンプルにと考えて仕上げました。

マンボウの腸はグリルしまーす

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マンボウの腸のブロシェット、デュカスパイス。
ブロシェットは串焼きの事です。
魚とはいえ内臓なのでクセがありますが、おそらくホルモン好きにはたまらない一品。
コリコリとした食感がポイントですよねー。

希少! マンボウの腸、入手しました

高知県産のマンボウの腸が手に入りました。
魚ではありますが、ホルモンに近い感じですね。
どうするかは、明日考えまーす。

この週末は絶好調!

金曜日から、好調をキープ。
昨夜も15名様のご来店を頂きました。
ご来店くださったお客様、本当にありがとうございました。
今晩もテーブルは団体様で埋まっています。
このまま、良い3連休で終われそうです!
皆さま、ありがとうございまーす

新作は、パクチー好きにはたまらない一品!

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シュリンプとクスクスのコリアンダードレッシング。
ピンチョス アミューズのニューフェイスです。
パクチーがダメな方々には、どうにもこうにもな料理ですが・・・

昨夜は大盛況! 皆さまご来店ありがとうございました。

昨日はディナーのスタートから来店があり、ラストオーダーまで絶え間なく料理を作ってる感じの良い営業でした。
ご来店頂いたお客様、誠にありがとうございました。
今日はディナーは貸し切り、明日はテーブル席はリザーブで埋まっています。
このまま良い3連休にしたいですねー!

明日、14日(土)のディナーは貸し切り営業です

明日のディナーは貸し切りですが、ランチは通常どうりの営業です。
お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、ご周知の程宜しくお願い致します。
店主

キッシュ、焼きました

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スモークオイルサーディンのキッシュ。
タパスの新作です。

白インゲン豆とツナのサラダ、新作です

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ピンチョス アミューズの新作は、イタリアのスタンダードなサラダです。
まだまだ暑いので、レモンを効かせてサッパリとどうぞ!